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你喝的葡萄酒暴露了你的性格

作者:佚名  来源:未知

你喝的葡萄酒暴露了你的性格

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你喝的葡萄酒暴露了你的性格

无论是偶尔还是每天在家吃饭,能有葡萄酒佐餐,即使是再简单家常不过的菜色,甚或只是个平凡无奇的便当,都可能升级为美好的幸福感受。

而最适合搭配日常食物的葡萄酒,都是些以简单柔和为上的平实葡萄酒。

如同个性随和的人比较容易相处,味道比较清淡爽口的葡萄酒,因为风格简单自然,特别顺口易饮,和大部分食物都可以合宜,所以不用太担心会产生味道上的干扰。

这些葡萄酒不仅常见,而且价格也很实惠。即使只是放几瓶酒日常随意喝,白酒、粉红酒、气泡酒与甜酒也都不应该缺席。如果平时在家只存一两箱葡萄酒,平易近人的酒款最好能占一半以上,就像是自家的HouseWine,想喝时就能随意开一瓶,不仅不太需要担心会跟菜色不搭,也不用心疼钱包瘪了。

像是产自法国的博若莱(Beaujolais),单宁少,涩味不多,非常鲜美可口,适合与大多数肉类菜肴共享,和鱼、海鲜料理也常能相配。

平易近人的博若莱红酒意大利佐餐酒就更多了,像是多切托(Dolcetto)、瓦波利切拉(Valpolicella)或是奇昂蒂(Chianti)红酒,都是属于这样的国民葡萄酒。意大利国民酒之奇昂蒂不带甜味的白葡萄酒,在配菜的宽广度上更胜红酒一筹。不带桶味的年轻白酒无论是当开胃酒,或佐配清淡海鲜、油炸食品,都相当好用,夏季时冰凉着喝,更是清爽消暑。家中的酒也可以随季节做调整:夏季可以多准备年轻白酒和粉红酒,到了冬季再买些酒精度高一点儿、口感较浓厚的成熟红酒或白酒。夏天可以多备一些粉红酒跟人生一样,选择葡萄酒也该为不可预期做些准备。冰箱里最好冰着一瓶香槟,至少也要有卡瓦(Cava)或普罗赛柯(Prosecco)气泡酒,虽然有点儿占空间,但欣逢值得庆祝的时刻,就不会有少一瓶香槟的遗憾了。即使没有特别值得庆祝的事,平时也可以开一瓶气泡酒来喝,因为它也是葡萄酒中的配菜高手。香槟为气氛而生还有加烈酒和甜酒,同样妙用无穷。比如开瓶数月之后仍不会变质的陈年波特(Tawny),酒精度略高,又带甜味,喝多了会腻,却可搭配甜点享用,或倒一小杯当成喝的餐后甜点也不错。陈年波特适合搭配甜品除了简单日常里的小幸福,偶尔也需要一支正值成熟、有着多变香气与精巧质地的珍酿,享受一下超出日常之外的美好感动。如果刚巧遇到了这样的酒,就买几瓶放着吧。但要切记的是,任何可能让你舍不得打开来喝的陈年珍酿,绝对别买进家门。在我们的生活里,售卖葡萄酒的地方越来越多了,需要喝的时候再买,不就可以省下在家储酒的诸多麻烦事吗?确实,我也希望可以这么看淡一切,过着简单朴实的生活,但我也知道,没有家中常备的葡萄酒,将会失去多少生活的乐趣。其实不用太多,只要备有一两箱挑选得宜的葡萄酒,距离随时有美酒相伴的美好生活,应该就不会太遥远了。

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